Виноградарі Прикарпаття

Виноробство => Обладнання для виноробства => Тема розпочата: іван від 26 10, 2011, 23:53*



Назва: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 26 10, 2011, 23:53*
В Коломиї продають дубову бочку на 100 літрів 800 гривень,знаєти дешевшу ціну пишіть  ^100


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 10 12, 2012, 13:35*
В нормальних умовах нічого не пересихає ,якщо тримати в підвалі,не розумію для чого дивитись в бочку коли залито вино на витримку ,залили до до самого верху закупорили корком і все
Дубову щепку можна використовувати при не великій кількості вина ,якщо наприклад нема можливість заповнити бочку на 20 літрів ,а вина є тільки літрів 15


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 15 12, 2012, 16:23*
 Якщо бочка з вином тоді точно ніякого пересихання не буде якщо тримати в підвалі ,порожню бочку добре обомотати плівкою декілька раз і так само зберігати в підвалі.
В мене ні одна ще бочка не пересихала,значить зроблена якісно,бочку можна і не розбирати просто пропарити кип'ятком з содою декілька раз   
Після бродіння в скляних бутлях, вино зняти з осаду, відфільтрувати і потім залити в бочку для витримки в підвалі
Вина більшість сухі,потім напівсолодкі,десертних мало


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 15 12, 2012, 16:45*
Про міцне вино написав тому що пробував Португальське Порто (портвейн) 20% ціна 10 €,яке спиртують виноградним спиртом.Щоб вигнати з вино матеріалів виноградний спирт треба мати мідній аламбік(який на жаль дорогий),якого ще не купив і написав таке запитання то і все......


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 17 12, 2012, 15:54*
Висихає бочка добре після того як вона помита,провірити чи повністю висохла бочка можна через верх на кінець дроту прикріпити серветку скотчем  і через верхній отвір вставити дріт з серветкою аж до самого дна,якщо є волога тоді на серветці буде видно чи вона мокра чи ні.Так само зробити через день до повного висихання бочки


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 18 12, 2012, 10:25*
Ярослав я написав тому що сам так робив,бочка висихає нормально.Коли добре бочка висохла  тоді ні чого не буде,ти ж не знаєш тому що не маєш бочки .....тому і пишеш не маючи досвіду,можливо колись будеш мати бочку і тоді сам переконаєшся.....


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 18 12, 2012, 16:17*
Якщо ти Ярослав не маєш бочки і це не робив тоді для чого так спорити  не розумію...


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: Юліан від 19 12, 2012, 13:29*
Виноградний спирт настоюється в бочці роками,з часом спирт вивітрюється,залежно від часу витримки його розводять дистильованою водою до40-42*,чим довша витримка ,тим менше води,в процесі витримки нічого не доливають і коньяк готов.Бочки як зимою так і літом лежать на дворі,не стоять.Вино Мадера в Алушті, витримка 4 роки в дубових бочках теж надворі,в процесі теж нічого не доливають.Зверху вони такі нещасні виглядають,всі порепані,але вино тримають,а воно моценне ,кольору коньяка.


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: Михайло Лучин від 31 01, 2013, 22:27*
Друзі, на 4-Дегуст. з'їзді, буде невелика лекція(Вплив дубової бочки на вино)-проведе сомельє Софія Пашко.


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 06 09, 2015, 13:59*
Бочки які були на святі від виробника з Богородчан ,мали деякі дефекти на трьох бочках невеликі тріщини між клепками як ,зверху так і з боків бочки ,хоча і ціна висока , тріщини мабуть через те якщо дані бочки використовують як стенд для реклами від виробника,
Але якщо в них купувати на виробництві можна вибрати більш кращі ,сайт OLPOL.NET 067 342 33 67


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 11 01, 2017, 22:32*
Сама мінімальна ємність бочки для витримки  вина це  50 літрів


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: Михайло Лучин від 12 01, 2017, 12:22*
Я думаю що можна буде все взнати про вино і бочки в  винних експертів на семінарі-22 січня... ^101


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 12 01, 2017, 13:29*
В основному для витримки вина використовують бочки від 225л це у кого є великі площі винограду


Назва: Re: Дубові бочки для вина
Відправлено: іван від 05 02, 2017, 17:00*
Виробник бочок які будуть на дегустації в номінації призів