Виноградарі Прикарпаття
15 12, 2017, 20:04* *
Ласкаво просимо, Гість. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся.

Увійти
Новини:
 
   Початок   Допомога Увійти Реєстрація  
Сторінок: [1]   Вниз
  Друк  
Автор Тема: Словник  (Прочитано 5735 раз)
0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 733


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« : 25 02, 2013, 08:20* »

Ампелография (греч. ampelos - виноград, grapho - пишу) является частью науки о винограде, занимающейся изучением генотипов - сортов, форм и клонов - на уровне популяций и видов, а также исследованием закономерностей изменчивости признаков и свойств под влиянием условий среды и деятельности человека.

 С 1946 по 1984 годы был подготовлен и издан классический многотомный труд "Ампелография СССР", удостоенный международной премии. В I томе этого труда дается классификация семейства Vitaceae (Lindley) Juss., происхождение и строение винограда, методы ботанической, агробиологической и технологической характеристики винограда; II...X тома содержат характеристику сортов винограда и справочный материал. В 1984 г. был издан последний том "Отечественные сорта винограда", в котором дано описание новых сортов винограда, полученных советскими селекционерами. Также был издан альбом "Лучшие сорта винограда СССР", включающий фотографии и краткое описание 182 сортов винограда. Одновременно вышли в свет республиканские "Ампелографии" - Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана и др., каталоги сортов. В "Ампелографии СССР" описано 3070 сортов, из них 1445 технических, 1232 столовых и 393 универсальных.

 Ампелография в целом включает в себя общую и частную части. Общая ампелография включает систематику, классификацию и происхождение сортов винограда, а также методику их ампелографического описания; частная ампелография занимается изучением особенностей признаков и свойств отдельных сортов.

 Описания сортов в Ампелографии проводятся по следующему плану:

 I. Общая часть - название сорта и его синонимы, происхождение, автор, исходный материал, эколого-географическая группа, современный ареал.

 II. Ботаническое описание сорта:
 а) коронка (молодой побег) - опушение и окраска при длине побега 10... 20 см и наличии 5... 7 раскрывшихся листьев;
 б) однолетний вызревший побег - окраска узлов и междоузлий;
 в) лист - величина, форма, рассеченность, характер поверхности, изогнутость пластинки, окраска, тип боковых вырезок, тип черешковой выемки, тип зубчиков, наличие опушения и его тип, черешок, жилки листа, осенняя окраска листьев;
 г) цветок - тип, форма завязи, отношение длины тычинок к длине пестика;
 д) гроздь - величина, форма, плотность, длина гребненожки;
 е) ягода - величина, форма, окраска, пруиновый налет, толщина и прочность кожицы, консистенция мякоти, окраска сока, вкус, аромат, наличие семян, длина плодоножки;
 ж) семя - величина, форма, окраска, форма халазы, длина клювика.

 III. Агробиологическая оценка сорта:
 а) наступление и продолжительность отдельных фаз вегетации и всего вегетационного периода;
 б) длина продукционного периода (от распускания почек до сбора урожая) и сумма активных или эффективных температур;
 в) показатели плодоносности, величина и качество урожая;
 г) сила роста и степень вызревания однолетних побегов;
 д) совместимость с основными подвоями;
 е) устойчивость к неблагоприятным факторам среды, болезням, вредителям;
 ж) лучшие опылители для сортов с функционально-женским типом цветка;
 з) адаптивность к условиям среды и особенности агротехники.

 К.В.Смирнов, Л.М.Малтабар, А.К.Раджабов, Н.В.Матузок ВИНОГРАДАРСТВО. – М.: Издательство МСХА, 1998. – С. 492-506.
 Трошин Л.П. Ампелография и селекция винограда. – Краснодар: Издательский цех «Вольные мастера», 1999, – 138 с.

АЗОТ - основной элемент живых организмов, входящий в состав белков и ферментов. У растений отвечает за ростовые процессы, силу роста тела.
АНАЭРОБЫ - микробы, не дышащие кислородом и не нуждающиеся в воздухе. Наоборот, аэробы дышат кислородом. Например, винное брожение - анаэробный процесс, а гниение компоста - аэробный.
Ароматика вин из винограда определяется сотнями различных химических соединений, которые условно делятся на 3 группы - первичные ароматы (это ароматы, которые попадают в вино напрямую из виноградной ягоды), вторичные ароматы (это ароматы, полностью формирующиеся в вина в процессе брожения, ЯМБ, выдержки в дубе и других технологических процессов) и третичные ароматы (те ароматы, которые формируются в вине в процессе бутылочной или емкостной выдержки).

 "Вторичку" и "третичку" мы пока трогать не будем - скажем только пару слов про первичку.

 С точки зрения первичной ароматики все технические сорта винограда можно достаточно условно разделить на "терпеновые" сорта, "тиольные" сорта и "пиразиновые" сорта. Это три довольно больших и пересекающихся группы, которые довольно полно покрывают весь сортимент.

 К терпеновым сортам относятся в первую очередь мускатные сорта винограда (Мускат Белый, Мускат Александрийский, Мускат мелкоплодный и др., Гевюрцтраминер, Торронтес, некоторые разновидности Мальвазии и другие сорта). Эти сорта отличаются весьма сильным, до парфюмно-броского аромата в молодых винах. Терпены - это вещества, производные изопрена, отличающиеся в массе своей высокой летучестью. Но обладающие тем свойством, что человеческий нос улавливает преимущественно не циклические, незамкнутые терпены и терпеноиды. К сожалению все эти вещества (в первую очередь линалоол, гераниол, нерол и близкие к ним) из-за этой самой незамкнутости, достаточно нестойки и весьма быстро разрушаются или меняют структуру, особенно в присутствии спиртов. Именно поэтому вина из этих сортов редко (практически никогда) хорошо переносят выдержку. Производители Асти для сохранения аромата муската при производстве игристых вин зачастую хранят при низких температурах несброженный сок, и запускают ферментацию и производство вина по рыночным соображениям в течение года. Накопление терпенов начинается на фазе окрашивания и при достижении физиологической зрелости уровень начинает снижаться. Поэтому для получения ярких мускатных тонов опоздание со сбором урожая столь же вредно, сколь и ранний сбор.

 Пиразины - это группа веществ в которых как минимум две карбоксильных группы бензольного кольца заменены атомами азота. К сортам с высоким содержанием пиразинов относятся в частности Совиньон Блан и Каберне Совиньон. Высокое содержание пиразинов (конкретно метоксипиразина) способно сообщить винам ароматы зеленого болгарского перца, свежескошенной травы и тот тон, который советские технологи (и только они) в один голос считают правильным и сортовым для каберне - тона паслена. Пиразины начинают накапливаться в ягоде довольно рано (еще на этапе линейного роста ягоды) и изменение из уровня происходит в зависимости от освещенности гроздей прямыми солнечными лучами. Как показывают исследования последних лет, ягоды сортов пиразиновой группы показывают большее содержание этих веществ при повышенной затененности и малой высоте виноградника над уровнем моря. Большая высота над уровнем моря и прямая солнечная экспозиция ягод солнцу (там, где условия позволяют) значительно снижают уровень "зеленых" тонов и повышают фруктовость вин из таких сортов. Поэтому для винограда данной группы напрямую показана операция удаления части листьев с лозы в правильное время, для полной инсоляции грозей. Поскольку пиразины могут являться источником азота для питания дрожжевой массы совершенно недопустимо перегревание бродящего вина из сортов этой группы и ситуация азотного голодания дрожжей.

 Третья группа - это сорта с высоким содержанием тиолов. Тиолы (или меркаптаны) - это вещества, содержащие в своем составе сероводородную группу, что во многом определяет их ароматику и методику работы с такими сортами. Тиольные сорта во многом пересекаются с пиразиновыми и ярким их представителем, как ни странно, служит все тот же Совиньон Блан. Ароматы, которые определяются структурой тиольных соединений, в основном имею неблагоприятные для вина тона - несвежих яиц, подгнивших овощей, капусты, кабачков. Содержание тиольных веществ значительно снижается при достижении виноградом технической зрелости, поэтому сорта с высоким содержанием тиолов ообенно важно собирать в правильный срок. При этом во время ферментации совершенно необходимо производить контролируемую аэрацию таких вин, поскольку это снижает уровени сернистой задушки вин и позволяет сохранить фруктовую ароматику.

 Кроме трех перечисленных групп на характер вина могут оказать влияние и многие другие вещества. Например при производстве вина из Рислинга (Рейнского) важно учитывать, что его ягоды способна накапливать при прямой солнечной экспозиции высокое содержание прокаротинов, что впоследствии приведет при выдержке вина к образованию большого количества вещества с названием триметилдигидронафталин, которое придает вину из этого сорта керосиновые и нефтяные оттенки. Поэтому в отличие от пиразиновых сортов, которым показано удаление части листового покрова, Рислингу наоборот показано дополнительное затенение ягод в период созревания, для большей гармоничности ароматики.

 Ну и хватит, за сим "краткое введение в начало основ химии вина" закончим. Думаю, что этой информации достаточно, для того, чтобы оценить важность теоретических знаний об устройстве винограда, для правильного производства вина.
 Автор статьи Денис Руденко
БОРДОСКАЯ ЖИДКОСТЬ - медный купорос (сульфат меди), к которому добавлена известь для нейтрализации раствора, чтобы не обжечь листья.
БЕССТРУКТУРНАЯ ПОЧВА - почва, не имеющая естественной структуры, созданной корнями и живыми организмами почвы. Структура, в отличие от вспаханности, сохраняется стабильной десятки лет, постоянно возобновляется и обеспечивает условия жизни почв: дыхание, влагообмен, поглощение питания, растворение минералов и т. д.

ГИБЕРЕЛЛИН - один из первых выделенных из растений стимуляторов роста, в микродозах усиливающий деление клеток, а в больших дозах - яд. Сюда же относятся и ауксины. На их основе сделано большинство покупных стимуляторов (СИЛК, Эпин и т. д.).

ГЛАЗКИ - то же, что почки винограда - те, что на лозах осенью и весной.

ГРОЗДЬ - кисть, начиная со стадии "гороха" и дальше, с налитыми ягодами. А кисть - то, что цветет и завязывает ягоды. Это деление условное.
Голова виноградного куста - это заглубленное в грунт либо приземное утолщенное место разветвления верхних частей куста непосредственно от корневого ствола. В отличие от штамба - вертикальной (условно вертикальной) части собственно ствола винограда, от которой и происходит разветвление верхних частей куста над землей. Разница между ними определена зоной начального ветвления лозы: либо от головы непосредственно, либо от ствола (штамба) в верхней его части.

 В укрывных районах кусты формируются без штамба, иначе их трудно без повреждений пригибать к земле и обваловывать грунтом. Такие формировки принято называть головчатыми. У них скелет куста представлен головой - его утолщенной нижней надземной частью и ответвляющимися от нее гибкими и длинными рукавами, которые после снятия со шпалеры легко пригнуть земле, уложить в любом направлении в заготовленную грунтовую выемку и укрыть на зиму. Эти рукава периодически обновляются.
ВНЕКОРНЕВАЯ подкормка - нанесение растворов на листья, обычно 10-15 г на 10 л воды, с чайной ложкой прилипателя (любое моющее средство). Действует быстро, но кратковременно.
ВЫЗРЕВАНИЕ лоз, побегов - одревеснение летних побегов осенью, чтобы в таком виде перезимовать. Бывает у всех деревьев и кустарников.
Древесина винограда - это симбиоз старых, омертвевших тканей, одревесневших оболочек, проводящих сосудов и иных элементов куста, выполняющих механические, проводящие, выделительные, резервные и защитные функции.
 Различают следующие возрастные градации древесины винограда:
 o однолетняя древесина - прирост текущего года;
 o двулетняя древесина - части куста двулетнего возраста;
 o многолетняя древесина - все части куста старше двух лет.

Известковое молоко, Са(ОН)2, насыщенный водный раствор гидроксида кальция (гашеной извести) со взвешенными в нем мелкими частицами. Обычная плотность раствора 1066 кг/м3. Известковое молоко обладает щелочными свойствами, применяется свежеприготовленным. В виноградарстве известковое молоко используется для приготовления известково-серного отвара, бордоской жидкости, на винзаводах — в процессе утилизации отходов виноделия при получении виннокислой извести, а также наливается на дно новых железобетонных емкостей при хранении их пустыми во избежание появления трещин.

Кислотность - свойство почвы, обусловленное наличием в почвенном растворе водородных ионов и обменных ионов водорода и алюминия в почвенном поглощающем комплексе. Показатель кислотности - рН - это отрицательный десятичный логарифм концентрации ионов водорода в почвенном растворе. Химически чистая вода имеет рН = 7,0 (что считается нейтральной реакцией); у кислых почв рН меньше 7,0 , а у щелочных - больше 7,0, таким образом, вся шкала измерений кислой или щелочной реакции укладывается в пределы рН от 0 до 14.

Клоновая селекция — способ выявления лучших растений с целью улучшения сорта в массовых посадках. При клоновой селекции винограда в качестве положительных вариаций выделяют отдельные растения, имеющие фенотипические отличия по соответствующему признаку или комплексу признаков. Мутантные вариации в процессе размножения становятся родоначальниками клонов, совокупности которых образуют биотипы в соответствующих экологических условиях.

 В настоящее время работа ведется по методике, утвержденной в 1971 г. на первом Международном симпозиуме по клоновой селекции (ФРГ), рассчитанной на почти 20-летнее испытание [Schöffling, 1984]. Под Руководством проф. Трошина Л.П. (Куб ГАУ) разработана методика (2001 г.), позволяющая сократить этот срок до 5 - 7 лет.

 Реализованный способ клоновой селекции включает три основных элемента: "ступенчатую" селекцию по продуктивности, отбор по комплексу признаков высокопродуктивных клонов и паспортизацию последних с помощью молекулярно-генетических маркеров.

 Так, в первый год отбирается около 50 % лучших по комплексу селектируемых признаков бессимптомных растений (первый уровень отбора), во второй - половина из числа растений, отобранных в предыдущем году, или 25 % от общего числа кустов в насаждении (второй уровень отбора); в третий год - половина из числа отобранных во втором году растений, или 10-12 % от первоначального числа кустов в насаждении (третий уровень отбора); в четвертый год - половина из числа отобранных в третьем году, или 5-6 % аттестованных в течение трех лет отбора лучших бессимптомных растений (четвертый уровень отбора). Осенью 4-го и 5-го года изучения с отобранных по положительным признакам кустов заготавливаются черенки, которые направляются для создания клоноиспытательного участка или, если работа ведется элитоводами, сертифицированного маточника и обязательно одновременно для тестирования на вирусоносительство и бактериальный рак.

 5-6 % отобранных растений включают мутационные и модификационные вариации, характеризующиеся не только высокой урожайностью, нормальной силой роста, хорошим качеством винограда, оздоровленным состоянием кустов, но и стабильностью выраженности этих селектируемых признаков.
 С целью выявления генетически высокопродуктивных клонов среди выделенных кустов используется метод многомерного популяционно-статистического анализа изучаемого комплекса количественных признаков, реализуемый на базе ЭВМ.

 Трошин Л.П., МЕТОДОЛОГИЯ КЛОНОВОЙ СЕЛЕКЦИИ ВИНОГРАДА. – Краснодар, 2001.

Модель идеального сорта - Понятие введено доктором биологических наук П.Я.Голодригой.

 1. Гипотетическая модель идеального сорта включает следующий комплекс признаков:
 1.1. Устойчивость к болезням, вредителям и неблагоприятным условиям среды.
 1.1.1. Филлоксере и гнилям корней.
 1.1.2. Милдью листьев и соцветий (гроздей);
 1.1.3. Серой гнили («уход» от эпифитотии за счет ранних сроков сбора урожая скороспелых сортов, генетическая обусловленность иммунитета).
 1.1.4. Оидиуму.
 1.1.5. Другим грибным, вирусным и бактериальным болезням.
 1.1.6. Понижениям температуры и оттепелям (морозо- и зимостойкость) .
 1.1.7. Засухе («уход» от засухи за счет культивирования скороспелых сортов и генотипическая обусловленность устойчивости) .
 1.2. Высокая урожайность.
 1.2.1. Коэффициент плодоношения для технических сортов 1 — 1,5, для столовых — 0,6—0,9.
 1.2.2. Коэффициент плодоносности для технических сортов 1,5—2, для столовых— 1—1,2.
 1.2.3. Средняя масса грозди для технических сортов не менее 100 г, для столовых — 200—300 г.
 1.2.4. Плодоношение из заменяющих почек третьего-четвертого порядка.
 1.3. Отличное качество продукции, обусловленное оптимальным соотношением химических компонентов.
 1.3.1. Сахара-глюкоза, фруктоза, сахароза и др.
 1.3.2. Органические кислоты — винная, яблочная, лимонная.
 1.3.3. Антоцианы — мальфидин, пеонидин, цианидин и другие, а также сумма фенольных веществ.
 1.3.4. Ароматические вещества.
 1.3.5. Витамины.
 1.4. Физиолого-генетические особенности.
 1.4.1. Увеличение удельного веса урожая за счет сокращения роста вегетативных органов.
 1.4.2. Высокая фотосинтетическая активность.
 1.4.3. Высокая отзывчивость на удобрения.
 1.4.4. Рациональное использование осадков и орошения.
 1.5. Максимальное удовлетворение требований механизированного возделывания сорта.
 1.5.1. Плодоношение из нижних глазков.
 1.5.2. Ажурная крона.
 1.5.3. Пряморастущие побеги.
 1.5.4. Паруснообразные листья, не затеняющие друг друга.
 1.5.5. Длинная гребненожка грозди.
 1.5.6. Ягоды, отрывающиеся, но не растрескивающиеся при встряхивании.
 1.6. Длина вегетационного периода.
 1.6.1. Начало распускания почек — начало цветения.
 1.6.2. Конец цветения — начало созревания ягод.
 1.6.3. Начало созревания — промышленная зрелость (для столовых сортов— 16 % сахара, для технических — 20 %).
 1.7. Умеренная сила роста побегов и высокая степень вызревания лозы.

Источник: Голодрига П. Я. ВИНОГРАД. — В сб.: Достижения селекции плодовых культур и винограда. Под ред. акад. ВАСХНИЛ Калининой И.П., д-ра биол. наук Еникеева X.К.— М.: Колос, 1983, с. 298 - 299.

Взято з сайту www.forum.vinograd.info
« Останнє редагування: 23 04, 2013, 10:32* від Ярослав » Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 733


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #1 : 25 02, 2013, 13:04* »

Описание сорта винограда, ампелографическое описание сорта, характеристика основных признаков сорта винограда на основании изучения их по единому плану и методике; является основой ампелографии. План и методика описания сортов винограда разрабатывались и совершенствовались на протяжении многих веков. Первые попытки описания сортов винограда встречаются в компилятивных агрономических сочинениях Кассиана Басса (10 в.). Начиная с 15 в. появляется ряд работ описательного характера (П. Крещенцио, 1471; Агостино Галло, 1550; А. Херрера, 1513; Оливье де Серра, 1600, и др.). Научный подход к описанию сортов винограда был осуществлен в начале 19 в.: работы испанского ботаника Симона де Рохаса Клементе (1807), французского ампелографа Раваза (1902) и др., создание (1873) Международного формуляра описания виноградных сортов. В СССР большой вклад в разработку программы, плана и методики описаний сортов винограда внес профессор М. А. Лазаревский. Описание сортов винограда проводится по следующей схеме:

 Общая часть, в которой даются название сорта и его синонимы; происхождение сорта, исходный материал, взятый для его получения, место происхождения, автор или авторский коллектив, создавший сорт; история появления и распространения сорта в стране; современный ареал сорта в стране, место (республика, область) включения его в районированный сортимент.

 Описание сорта ботаническое включает характеристику важнейших ботанических признаков всех органов виноградного растения.

 Агробиологическая оценка сорта дает производственно-биологически характеристику сорта с учетом окружающей среды.

 Технологическая оценка сорта, построенная на описании строения грозди и ягод винограда, характеризует сорт как сырье для того или другого вида продукции.

 Вариации и клоны, описание выделенных клонов.

 Общее заключение о сорте с указанием районов, в которых он имеет наибольшую перспективу для производств, использования. Описание сорта винограда лежит в основе метода сравнительной ампелографии. Проводится с целью распознавания сортов, районирования и правильного размещения их на территории, определения системы культуры и направления использования продукции, в селекционных целях и т. д.

 Источник: Энциклопедия виноградарства: в 3-х томах./Гл. ред. А. И. Тимуш; ред. коллегия А. С. Субботович и др. Кишинев: Гл. ред. Молд. Сов. Энциклопедии, 1986.


Определение потребности виноградников в удобрениях, расчет необходимых видов, форм и норм удобрений для получения высоких урожаев винограда хорошего качества. Нормы и виды удобрений устанавливают на основании содержания элементов питания в почве, состояния прироста побегов, размеров выноса элементов питания, величины планируемого урожая и его качества. Большую помощь в определении потребности виноградников в удобрениях оказывает общий внешний вид прироста побегов, в особенности листьев. С целью выяснения внешних признаков недостатка или избытка отдельных элементов питания учитывают также результаты химических анализов различных индикаторных органов, на основании которых проводят корректировку ранее установленных норм и видов удобрений.

Опыливание, способ нанесения пылевидных пестицидов на поверхность растений с помощью опыливателей. Опыливание применяется для химия, защиты виноградников от вредителей и болезней. Проходя под давлением через распылители в виде пылевидной струи, пестициды наносятся на поверхность растений, осаждаются и прилипают к ней, защищая от заражения. Применяемые для опыливания препараты должны обладать хорошей распыляемостью, свойством равномерно осаждаться на обрабатываемых поверхностях, удерживаться на них и минимально сноситься за пределы участка воздушными потоками. Качество опыливания во многом зависит от физических свойств препаратов и внешних условий. Прилипаемость и удерживаемость частиц в первую очередь связаны с их размером (оптимальные размеры частиц колеблются в пределах 15—40 мкм), плотностью, формой, знаком электрический заряда. В числе внешних факторов, влияющих на качество опыливания, — скорость ветра, направление воздушных потоков, наличие росы и т. д. Лучше проводить опыливание в утренние и вечерние часы, а днем в прохладную и пасмурную погоду. Иногда для улучшения прилипаемости добавляют бонификатор (минеральное масло) или проводят опыливание с одновременным увлажнением поверхности растений. Для этого во входное отверстие распыливающего раструба вводится струя мелкораспыленной воды или масляной эмульсии, смачивающей порошок. По сравнению с опрыскиванием опыливание имеет то преимущество, что может применяться в засушливых районах, где недостаток воды ограничивает применение опрыскивания. Пылевидные препараты лучше проникают в густую крону виноградного куста. Недостатки опыливания: сравнительно небольшая производительность (из-за ограниченного времени работы), сильное запыление воздуха в зоне нахождения людей, проводящих обработку, наличие сноса и выноса пылевидной волны за пределы обрабатываемого участка, что увеличивает опасность загрязнения окружающей среды и приводит к неэффективному расходу препарата. В виноградарстве опыливание имеет более ограниченное применение по сравнению с опрыскиванием; используется, в частности, в борьбе с оидиумом при обработке насаждений молотой серой и др. При опыливании необходимо строго соблюдать меры предосторожности во избежание отравления пестицидами.

Перезревание винограда, физиологический процесс, происходящий после полной зрелости ягод винограда; 3-я, завершающая фаза созревания ягод винограда. У диких форм винограда при перезревании винограда семена освобождаются от покровов в рассеиваются. У культурного винограда оставленные на кустах ягоды постепенно увяливаются, затем засыхают, опадая или оставаясь долгое время на гребне. В фазе перезревания винограда постепенно прекращается связь грозди с побегом, отмирает кожица ягод, прекращается поступление пластические веществ в ягоды, накопление сахара, уменьшается объем и масса ягоды. К увяданию на кусте склонны в основном мускатные сорта винограда, кишмиши и др. Иногда на виноградниках допускают перезревание винограда с целью их увяливания для получения особых марок десертных вин.
Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 733


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #2 : 25 02, 2013, 13:05* »

Перешколка, выращивание виноградных саженцев в школке в течение двухлетнего периода. В большинстве случаев саженцы выращивают в школке в течение одного сезона. После выкопки их сортируют: саженцы, отвечающие требованиям используют для закладки виноградников, остальные (с неполным срастанием привитых компонентов, слабым приростом и недостаточно развитой корневой системой и т.д.) весной повторно высаживают в школку на доращивание. Осенью второго года двухлетние саженцы выкапывают, сортируют и используют для посадки. В случае, если при хорошей приживаемости привитых черенков (не менее 35%) отмечается слабое развитие растений (что может быть связано с неблагоприятным сочетанием погодных факторов в период вегетации, нарушением технологии выращивания и т.д.), экономически целесообразнее двухлетнее беспересадочное выращивание саженцев. Саженцы не выкапывают, а окучивают на зиму; весной после разокучивания побеги обрезают на 3—4 глазка; в летний период проводят все операции по индивидуальному уходу за растениями (в. т.ч. катаровку, чеканку и др.), защите от вредителей и болезней, обработку почвы. Этот метод выращивания саженцев способствует лучшему срастанию привитых компонентов, развитию их надземной части и корневой системы, что повышает качество посадочного материала; выход стандартных саженцев при этом увеличивается в 2—2,5 раза по сравнению с одногодичными. Посадка двухлетних саженцев на постоянное место обеспечивает высокую их приживаемость, повышение долговечности и продуктивности виноградных насаждений.

Плантаж, или плантажная обработка почвы (франц. Plantage от лат. Planto - сажаю), - комплекс мер по глубокой обработке почвы специальными (плантажными) плугами либо вручную под питомники, виноградники, сады, лесопосадки. Отличается разрыхлением почвы на большую глубину: от 40 до 75 см и больше, чем создаются особенно благоприятные условия для развития корней растений. При ручном плантаже перемешиваются слои грунта, с тем чтобы верхний, наиболее плодородный, оказался в зоне корней, нижний - малоплодородный, не был вынесен наверх. При механизированном плантаже принимаются меры по удержанию недостаточно плодородных слоев внизу. При всех видах плантажа одновременно с перевалкой грунта вносится большое количество органических и минеральных удобрений, принимаются меры к улучшению структуры и качества почвы.

Происхождение культурного винограда, воспроизведение истории возникновения культурного винограда и его генеалогии. Исторические данные, а также изучение дикорастущих и ископаемых виноградных растений дали возможность построить ряд гипотез о путях и местах первоначального введения винограда в культуру. Согласно данным целого ряда исследователей зарождение культуры винограда шло одновременно или в разное время в нескольких географическое центрах, независимо друг от друга. Швейцарский ученый А. Декандоль (1885), первым указавший, что для правильного решения вопроса о происхождении культурного винограда необходимо, прежде всего, установить его родину, полагал, что культура винограда возникла в Западной Азии и в странах Средиземноморья. Русский ботаник Н. И. Кузнецов (1891) родиной винограда считал Закавказье. Немецкие ученые Ген (1872) и Шредер (1901) на основании лингвистических исследований в связи с культурой винограда пришли к заключению, что колыбелью виноградарства является Передняя Азия, главным образом районы, прилегающие к Каспийскому морю. Сов. ученые Н. И. Вавилов (1935), П. М. Жуковский (1971) определили основные центры происхождения винограда; среднеазиатский, охватывающий Северо-Западную Индию (Пенджаб, северо-западные пограничные провинции, Кашмир), Афганистан, Таджикистан, Узбекистан и Западный Тянь-Шань; переднеазиатский, охватывающий внутреннюю Малую Азию, Закавказье, Иран и горную часть Туркмении. Здесь виноград представлен огромным разнообразием культурных и диких форм. Вавилов считал Закавказье основным очагом формообразования дикого и культурного винограда. На это указывает давность возделывания культуры, большое число разнообразных аборигенных сортов в Грузии, Армении и Азербайджане, древние памятники с изображением гроздей и листьев винограда, а главное — наличие дикого винограда, относимого к Vitis silvestris Gmel., ареал которого охватывает все горы Кавказа. Советский ученый А. М. Негрулъ (1946) пришел к выводу, что культура винограда появилась 7—9 тыс. лет назад в Западной Азии, т.е. в районах, прилегающих к Южному побережью Каспийского и Черного морей, в Закавказье, Средней и Малой Азии, Сирии, Месопотамии, Иране, Аравии. На эту область, как на родину культурного винограда, указывают и американские исследователи Дж. Пейтель, Х.Олмоу (1955) и Дж.Эинсет, К.Прэтт (1975). Очевидно, возникшая здесь культура распространилась до Европы. Вместе с тем Негруль допускает возможность самостоятельного появления культуры винограда в странах Средиземноморья от местных диких лоз, независимо от сортов, культивируемых на Востоке; об этом свидетельствует богатый местный сортимент винограда в этих странах. Т. о. культура винограда зародилась и развивалась самостоятельно в трех разных географическое областях: в Закавказье и Малой Азии, Средней Азии и Иране, странах Средиземноморья. Исходными формами служили местные дикие растения винограда, различные его экотипы, сохранившиеся с третичного периода.

 По основному вопросу о том, происходят ли культурные сорта винограда от многих видов, подвидов, разновидностей, экотипов или родоначальником всего многообразия культурных форм был один вид, исторически сформировались 2 мнения. Еще Ч.Дарвин (1859) отмечал, что более признанные авторитеты считают все сорта винограда потомками одного и того же вида, растущего в диком состоянии на западе Азии; другие же сомневаются в общем происхождении культурных сортов из-за многочисленности полудиких форм, которые встречаются на юге Европы. Большинство авторов (Декандоль, 1885; Пачоский, 1912; Вавилов, 1931, 1935; Леваду, 1956; Запрягаева, 1964; Жуковский, 1971, и др.) считают, что культурный виноград произошел от дикого лесного винограда V. silvestris Gmel., который сохранился с третичного периода и получил широкое распространение в Восточной Азии и на Европейском континенте. Из него путем тысячелетнего отбора выделялись лучшие формы и создавался культурный сортимент. Русский ботаник Д. Н. Сосновский (1949) подчеркивал, что под воздействием человека затушевывались филогенетическими взаимоотношения между отдельными сортами, утрачивалась связь и сходство с исходными формами. Французский ученый Л. Леваду (1956) впервые сделал попытку определить филогенетическими связи между культурными (форма sativa) и дикими (форма silvestris) видами винограда, произрастающими в западной Евразии. При этом он установил, что у этих популяций нет морфологические признаков, специфически различающих их, и указал, что для получения современных сортов винограда в разных местах и в разное время человек использовал древние экотипы. Несколько иной точки зрения придерживаются др. авторы. Академик С. И. Коржинский (1904) считал, что огромное разнообразие сортов могло появиться в результате скрещивания или свободных (гетерогенных) вариаций многих диких видов, произрастающих от Ферганы до Испании. По имению российского ботаника М. Г. Попова исходной формой винограда, давшей начало гололистным столовым сортам Средней Азии, послужил дикий виноград Таджикистана, названный им V. vinifera spontanea Pop., а винные европейские сорта являются гибридами между обоеполыми сортами Средней Азии и диким виноградом V. vinifera L. subsp. silvestris Gmel. Советский ученый В.Л.Комаров (1938) считал, что большинство культурных растений имеют гибридную природу и ведут начало не от одного дикорастущего предка, а от целой их группы. Теории полифилетического происхождения культурного винограда придерживается и ученый И. Т. Васильченко (1947, 1964). Несмотря на труднодоказуемость точки зрения полифилетического происхождения культурного винограда , необходимо признать, что в формировании огромного многообразия культурного винограда большую роль сыграла гибридизация, что исторически обосновывается двудомностью дикого винограда. До сих пор в литературе нет единой точки зрения как в отношении генеалогии культурного винограда, так и места, где он впервые был введен в культуру (Г. Константинеску, 1970). Однако сходство кариотипов, единство типа пыльцевого зерна у сортов культурного и экотипов лесного винограда, установленные в результате кариологических и палинологических исследований, проведенных в СССР (Топалэ, 1983), свидетельствуют о тесных филогенетическими связях между диким и культурным виноградом, о близкородственных связях между ними и указывают на вероятное происхождение древних культурных форм V. vinifera L. от различных экотипов дикого лесного винограда.

 Литература: Негруль А. М. Происхождение культурного винограда и его классификация. — В кн.: Ампелография СССР. М., 1946, т. 1; Комаров В. Л. Происхождение культурных растений. — Избранные сочинения: В 12-ти т. М.—Л., 1958, т. 12; Вавилов Н. И. Ботанико-географические основы селекции. — Избранные труды: В 5-ти т., М.—Л., 1990, т.2; Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи: Систематика, география, цитогенетика, иммунитет, экология, происхождение, использование. — 3-е изд. — Л., 1971; Топалэ Ш. Г. Полиплоидия у винограда — К., 1983; Constantinescu G. S. Sistematica familiei Vitaceae. — In: Ampelografia republicii Socialiste Romania. Bucure$ti, 1970, v. 1.
Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 733


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #3 : 25 02, 2013, 13:08* »

Рукава (ветки, плечи) - многолетние скелетные ветви, разветвления виноградного куста, отходящие от штамба или от головы и несущие на себе однолетние части куста, в том числе плодовые части: сучки замещения, стрелки и др. Рукава могут быть постоянными, сформированными сразу на много лет, на весь или весьма длительный период жизни данного куста, и растущими, ежегодно изменяемыми. Чаще всего под такими подразумеваются рукава, которые из года в год увеличивают, изменяют длину за счет части плодовых побегов, оставляемых при обрезке.

 Функции рукавов многообразны. Они служат опорой для побегов с плодовыми образованиями и листьями, обеспечивают взаимосвязь листьев и корней, являясь органами, проводящими питательные и пластические вещества; в них накапливаются запасные вещества, используемые растением на построение новых органов.

Систематика, таксономия и филогения винограда:

 Taxon (лат.) / Таксон (рус.)

 Imperia Celluta / Империя Клеточные организмы

 Subimperia Eucariota / Подимперия Ядерные организмы, или Эукариоты

 Regnum Plantae, Phytobiota, или Vegetabilia / Царство Растения

 Subregnum Telomobionta, Embryophyta, или Embryobionta; Cormophyta, или Cormobionta gynoeciatae / Подцарство Высшие зародышевые; Высшие листостебельные, или Побеговые пестичные

 Divisio Antophyta; Magnoliophyta, или Angiospermae / Отдел Цветковые, или Покрытосеменные растения

 Classis Dicotyledonae, или Magnoliopsida / Класс Двудольные, или Магнолиопсиды

 Subclassis Rosidae / Подкласс Розиды

 Superordo Vitaliae / Надпорядок -

 - Melophyta choripetalae / Группа порядков Розаннородные раздельнолепестные

 Ordo Vitales / Порядок Виноградные

 Familia Vitaceae (Lindl.) Juss., или Ampelideae Kunth. / Семейство Виноградовые

 Семейство Vitaceae Juss. включает 14 родов, насчитывающих более 960 видов.

 Из всех родов наибольшую хозяйственную ценность имеет род Vitis (Tournef.) L., включающий два подрода:

 Muscadinia Planch. (представитель - мускадин Vitis rotundifolia Michx.)
 Euvitis Planch., включающему около 70 видов, которые делятся на три макрогруппы: евразиатскую, восточноазиатскую и североамериканскую.

 Группа из 28 американских видов, распространенных в естественных условиях на двух американских материках, характеризуется двудомностью, устойчивостью к болезням и вредителям, мелкоплодностью. Наиболее известны виды Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca.

 Восточноазиатская группа представлена 39 видами, наиболее активно привлекаются для селекции V.amurensis Rupr. - уссурийский виноград.

 Евроазиатская группа состоит из одного вида V. vinifera L., включающего, по современным данным, три подвида: V. vinifera subspecies sativa D.C. - культурный или садовый виноград, V. v. ssp. sуlvestris Gmel. - лесной виноград и V. v. ssp. silvesatis Ram.

 Проф. А.М.Негруль выделил три эколого-географические группы (convarietas) евроазиатского винограда V.vinifera L, впоследствие дополненные П.М. Грамотенко еще двумя:

 1) восточные сорта (convar. orientalis Negr.)
 2) сорта бассейна Черного моря (convar. pontica Negr.)
 3) западноевропейские сорта (convar. occidentalis Negr.)
 4) североафриканские сорта (convar. boreali-africana Gram.)
 5) восточносредиземноморские сорта (convar. orientali-mediterranea Gram.)

 К.В.Смирнов, Л.М.Малтабар, А.К.Раджабов, Н.В.Матузок ВИНОГРАДАРСТВО. – М.: Издательство МСХА, 1998.
 Трошин Л.П. Ампелография и селекция винограда. – Краснодар: Издательский цех «Вольные мастера», 1999.

Семейство почв, таксономическая единица классификации почв обобщенного надтипового уровня. Объединяет типы или классы почв, характеризующиеся общими чертами строения и свойств, что отражает сходное направление почвообразовательного процесса, однако лишь в наиболее грубых чертах. Так, можно выделить семейство степных почв, объединяющее черноземы и каштановые почвы, семейство кислых лесных почв, в которое входят дерново-подзолистые, бурые лесные и некоторые коричневые почвы, и др. Эти 2 семейства представляют интерес для виноградарства, поскольку оно широко распространено на входящих в них почвах. Однако термин семейство почв не стал общепринятым. В. Р. Волобуев отождествляет семейство почв с классами почв. В классификации почв, принятой в США, таксон семейства почв имеет значительно более низкий иерархический уровень (ниже типа) и объединяет сходные по своим свойствам серии почв, которые служат основным подразделением американской классификации. В этом случае могут выделяться и такие семейства почв, которые по своим свойствам (строению, плодородию, гранулометрическому составу и др.) будут пригодны для возделывания винограда. В целом таксон семейства почв в любых классификациях носит настолько обобщенный характер, что практически не применяется при прикладном картографировании почв в таких масштабах, которые отвечают установившимся требованиям при выборе участков для виноградников.

Техника обрезки винограда, совокупность применяемых при обрезке кустов правил и принципов, выработанных в процессе многовекового развития культуры винограда. Включает правила обрезки однолетних лоз и многолетних ветвей, технику выполнения среза, основные принципы выбора побегов при формировании плодового звена и омоложении отдельных элементов скелета куста и др. Правильная техника обрезки обусловливает уменьшение размеров и упорядочение расположения ран, что снижает их неблагоприятное воздействие на растение.

 Правила обрезки лоз.


Однолетние лозы удаляют от основания, не оставляя пеньков и не затрагивая при этом ткани многолетней древесины. Иногда срез однолетних побегов выполняется "на кольцо" с оставлением у основания небольшого валика (1,0— 1,5 мм). Укорачивание однолетних побегов желательно выполнять через узел, по диафрагме (это способствует защите сердцевины побега от проникновения вредных организмов и загнивания) или выше глазка на 1,0—2,0 см с косо направленной плоскостью среза в противоположную от глазка сторону (предупреждает его смачивание пасокой и выпревание). Оставленную часть лозы очищают от усиков и пасынков. Срез многолетних ветвей выполняют перпендикулярно к основанию без пеньков (при удалении относительно тонких) или с оставлением пенька на 5—6 см, который срезают в последующем году при обрезке (удалении более толстых ветвей). Если штамб удаляют ниже поверхности почвы, то допускается скос среза до 30°, для чего куст предварительно раскапывают на глубину 50 см. Порослевые побеги удаляют от основания после предварительного откапывания подземного штамба на нужную глубину. Укорачивание многолетних рукавов выполняют на 2,0—2,5 см выше основания последней из оставленных на нем лоз. Однолетние побеги и многолетние ветви диаметром не более 2,5—3,0см срезают секатором, более толстые, а также высохшие и пеньки — пилочкой-ножовкой с последующей зачисткой поверхности раны ножом или секатором, которые должны быть остро отточены, а зубья пилы — и правильно разведены. При выполнении среза секатор следует держать так, чтобы лезвие находилось со стороны оставляемой, а упор — со стороны удаляемой части лозы. Правильное положение секатора исключает появление вмятин на поверхности среза, содействует улучшению его чистоты. При резании круговым движением секатор поворачивают от себя вниз, левой рукой поддерживают ветвь, одновременно наклоняя ее в противоположную от лезвия сторону. Срез должен быть чистым, гладким, рана — минимального диаметра. Длинные подвязанные к шпалере ветви удаляют, предварительно разрезая их посередине или в нескольких местах для предупреждения поломки куста. Срезанные ветви накапливают поочередно в каждом втором междурядье, что облегчает выполнение последующих операций по механизированному их удалению за пределы виноградника или измельчению с оставлением на месте.

 Принципы выбора побегов.


 Плодовая лоза и сучок замещения должны размещаться на одном рожке (двух- или трехлетней древесины) с противоположных его сторон. Сучок замещения (на каждом рожке бывает только один) располагается ниже плодовой лозы. Число плодовых лоз может быть и больше (усиленные плодовые звенья), при этом каждую последующую обрезают на 2—3 глазка длиннее предыдущей. При последующей обрезке удаляют отплодоносившие лозы вместе с развившимся на них однолетним приростом, а из побегов, выросших на сучках замещения, формируют новые плодовые звенья. Если на прошлогоднем сучке имеется только один побег, его обрезают на новый сучок, а плодовую лозу формируют за счет побега, развившегося у основания прошлогодней. В случае отсутствия побегов на сучке замещения плодовое звено формируют за счет нижних побегов, развившихся на плодовой лозе. При отсутствии побегов на плодовой лозе и наличии только одного на сучке замещения — его обрезают на 4—6 глазков. Удаление прошлогодних плодовых лоз производится так, чтобы все раны оставались с внутренней стороны рожка. Сучки замещения следует ежегодно оставлять с одной стороны рукава (лучше наружной) с тем, чтобы в дальнейшем избежать разносторонних ран. Последний глазок на сучке замещения должен быть направлен внутрь кроны куста: побег обрезают на 2 глазка, если нижний из них направлен в наружную сторону от куста, и на западе глазка, если он направлен вовнутрь (при распускании почек нижний побег обламывают). Сучок замещения не должен располагаться между двумя или несколькими ранами, находящимися с разных сторон рожка или рукава. Это достигается правильным выбором побега для формирования сучка. Для образования плодовой древесины используют в первую очередь хорошо вызревшие побеги нормальной толщины. В случае отсутствия достаточного числа побегов для нормальной нагрузки куста используют хорошо развитые пасынки. При омоложении рукава старый удаляют, а новый формируют за счет удобно расположенного порослевого побега, развившегося у его основания или из спящей почки головы куста. При омоложении рожка используют выросший у его основания побег, обрезая на 1—2 глазка. Обрезку следует начинать с внутренней части куста, переходя затем к основанию рукавов и последовательно к верхней их части.

 Литература:Мержаниан А. С. Виноградарство.— 3-е изд. — Москва, 1982; Негруль А. М. Виноградарство и виноделие. — Москва, 1968.
Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 733


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #4 : 25 02, 2013, 13:15* »

Транспирация (от латинских слов trans - сквозь, через, за и spiro - дышу, выдыхаю) - явление общения растения с внешней средой, испарения воды через листья и иные органы, способствующее возникновению тока воды и растворенных в ней веществ от корней к надземным частям растения.

Тургор (от позднелатинского turgor - вздутие, наполнение) - внутреннее гидростатическое давление в живой клетке, напрягающее клеточную оболочку. У клеток растений - показатель оводненности и состояния водного режима, вызывает активизацию процессов роста, поддерживает листья и стебли (особенно у травянистых) в вертикальном положении, придает растениям прочность и устойчивость. Снижение тургора сопровождает процессы автолиза, увядания и старения клеток.

Фитоиммунитет — иммунитет растений, невосприимчивость к болезни, проявляющаяся у растений при контакте с возбудителями данного заболевания в благоприятных для заражения условиях. Степень невосприимчивости растений к какому-либо возбудителю характеризует их устойчивость к заболеванию, которая может колебаться от почти полного иммунитета до почти полной восприимчивости.

 Фитоиммунитет может быть обусловлен неспособностью паразита проникнуть в растение или заразить его даже при наиболее благоприятных условиях, тогда как устойчивость определяется рядом внешних и внутренних факторов, действующих в направлении уменьшения вероятности и степени поражения.

 Основатель учения об иммунитете растений к инфекционным заболеваниям, советский биолог Н. И. Вавилов (1887-1943) считал, что иммунитет растений связан с генетическими особенностями растений и их устойчивость к паразитам выработалась в процессе эволюции растений в центрах их происхождения на фоне длительного (в течение тысячелетий) естественного заражения возбудителями болезней. Взаимная приспособленность растений и паразитов приводит к тому, что у растений возникают гены устойчивости к возбудителям болезней, а у патогенов - более вирулентные расы, способные поражать устойчивые сорта. В результате происходит естественный отбор и накопление устойчивых форм растений. В дальнейшем эту теорию разрабатывал П. М. Жуковский (1888-1975), считавший, что многообразие как генов устойчивости растений к одному и тому же виду возбудителя, так и физиологических рас паразита, способных преодолевать действие этих генов, вызвано параллельной эволюцией паразита и растения-хозяина.

Врождённый фитоиммунитет принято разделять на:
 - пассивный (свойство растений в силу анатомо-морфологических и др. особенностей препятствовать возникновению болезни независимо от наличия паразита)
 - активный (свойство растений активно противостоять внедрению паразита, проявляющееся в виде защитных реакций).

Приобретённый фитоиммунитет возникает в результате перенесённого инфекционного заболевания или воздействия на растение различных приёмов (агроприёмы, обработка растений и семян вакцинами, иммунизация). В практике сельского хозяйства приобретённый иммунитет растений чаще всего достигается иммунизацией растений (обработка химическими соединениями, способными проникать в растения, ассимилироваться ими, оказывать влияние на обмен веществ, повышая тем самым устойчивость к паразиту не только в год применения, но и в последующих поколениях). В качестве химических иммунизаторов могут быть использованы удобрения (макроэлементы и микроэлементы), антиметаболиты. Способы иммунизации различны - обработка семян, внесение в почву, внекорневые опрыскивания ими растений, введение иммунизаторов непосредственно в растение.

 В качестве главного фактора фитоиммунитета рассматриваются:

 1. токсические для патогена вещества, которые:
 - находятся в растениях (фитонциды)
 - образуются в них в ответ на заражение (фитоалексины)

 2. процессы, возникающие в растении при внедрении паразита и играющие защитную роль (окислительно-восстановительные реакции, энергетический обмен, новообразование белков и др.).

 Эти факторы не исключают один другого, так как образование фитоалексинов не препятствует другим изменениям в обмене веществ растения, создающим неблагоприятные для патогена условия, так же как и специфические сдвиги в обмене веществ в тканях устойчивого растения могут вызвать образование токсинов.

 Источники:
 Вавилов Н. И., Избранные труды, т. 4, М.Л., 1964; его же, Иммунитет растений к инфекционным заболеваниям, М., 1986
 Вердеревский Д. Д., Иммунитет растений к инфекционным заболеваниям, Кишинев, 1968
 ПланкЯ. Е. Ван Дер, Устойчивость растений к болезням, пер. с англ., М., 1972
 Горленко М. В., Краткий курс иммунитета растений к инфекционным заболеваниям, 3 изд., М., 1973
 Метлицкий Л. В., Озерецковская О. Л., Фитоалексины, М., 1973
 Рубин Б. А., Арциховская Е. В., Аксенова В. А., Биохимия и физиология иммунитета растений, 3 изд., М., 1975
 Попкова К. В., Учение об иммунитете растений, М.. 1979.

Черноземы - богатые гумусом, питательными веществами мощные земли мелкокомковатой структуры, темно-серой, темной, почти черной окраски, неравномерной по мере углубления; могут образовываться на самых разнообразных материнских породах, нередко в сочетании с суглинками и глинами. В зависимости от влажности климата, исходных условий на территории страны образовались черноземы различного типа, отличающиеся друг от друга мощностью окрашенного перегноем слоя, большей или меньшей емкостью влагопоглощения.
 Плодородие черноземных почв обусловливается именно запасами гумуса, высоким содержанием всех основных и добавочных элементов питания растений, а также тем, что значительная часть питательных веществ находится преимущественно в доступном для винограда состоянии. Мощность слоя гумуса (перегноя) и хорошая аэрация на большую глубину, обеспечиваемая благоприятной гранулометрической структурой, способствуют нормальному развитию микробиологических процессов, снабжению растений азотом. Фосфор, входящий в состав перегноя и растительных остатков, в благоприятных условиях черноземов переходит в доступные для усвоения корнями формы.
 Обычно черноземы достаточно богаты, помимо фосфора, калием и кальцием. Однако тем не менее на всех черноземах необходимо для повышения урожайности и улучшения качества продукции вносить органические и фосфорные удобрения. (В противном случае на отдельных виноградниках наблюдается явление усталости земли).
 Потребности винограда в дополнительном внесении удобрений азота и калия на черноземных землях значительно меньше.
 Рыхлость, мелкокомковатая структура, окраска черноземов формируют хорошую водопроницаемость и оптимальную теплоемкость, что, в свою очередь, обеспечивает благоприятные режимы водоснабжения и аэрации в корнеобитаемой толще. Корневая система винограда на черноземных почвах в основном развивается до глубины 80 см. При этом наиболее интенсивное корнеобразование происходит в слое 25 - 60 см. Отсюда очевидно, что глубина посадочной траншеи или ямы на черноземе должна быть не меньше 60-70 см, однако за наиболее благоприятную признана глубина в 80-90 см.

Штамб (ствол) - опорная скелетная надземная часть куста от поверхности почвы до первого ответвления стебля.
 Высота штамба от места соединения с корнем до первого бокового ответвления виноградного стебля может составлять от нескольких сантиметров до метра, или чуть более. Надземный штамб поднимает над землей остальную часть стебля на высоту, определенную виноградарем и, в зависимости от нее, формы кустов называют низко-, средне- или высокоштамбовыми. Собственная высота штамба определяется от уровня грунта до места первого ответвления рукава.
 Применительно к штамбовым формировкам различают следующие градации высоты надземного штамба:
 - низкий (30-40 см),
 - средний (40-75)
 - высокий (75-110 см и более). Они определяются в соответствии с избранной методикой ведения винограда, формировкой, способом укрытия, иными факторами.


 Кусты со штамбовыми формами укрываются на зиму иными материалами и способами, либо не укрываются вовсе. Практически штамбовые формировки применяются в тех зонах виноградарства, где характерны мягкие и теплые зимы и кусты могут зимовать не укрытыми, либо укрытыми легко.
 У кустов, полученных из черенков, различается не только надземный, но и подземный или корневой штамб - скелетный подземный ствол, в нижней части которого развивается корневая система, а в верхней - голова (если нет надземного штамба) либо штамб и порослевые побеги. Фактически подземный и надземный штамб - это две части одного целого, разделенные только в терминологическом плане, для удобства описания строения виноградного куста и технологических приемов. У привитых растений подземный штамб составляет подвой.

 Штамб (ствол) винограда снаружи покрыт самой толстой на кусте корой характерного вида. Ее отмершие слои ежегодно отделяются. Старая кора слабо защищает ствол от неблагоприятных внешних факторов. Польза от нее гораздо меньше потенциального вреда, потому что лохматые отслоения коры - излюбленное место зимовки различных вредных насекомых, место средоточия грибковых спор. Поэтому опытные виноградари периодически удаляют старую кору, выносят за виноградник и сжигают.

Взято з www.vinograd.info
Записаний
Сторінок: [1]   Нагору
  Друк  
 
Перейти в:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.12 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!