Виноградарі Прикарпаття
19 11, 2018, 10:21* *
Ласкаво просимо, Гість. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся.

Увійти
Новини:
 
   Початок   Допомога Увійти Реєстрація  
Сторінок: [1]   Вниз
  Друк  
Автор Тема: Вино і здоров'я  (Прочитано 5484 раз)
0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 724


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« : 02 06, 2013, 14:22* »


Бокал ігристого вина знімає синдром хронічної втоми, а червоного — прекрасна профілактика ішемічної хвороби серця.

Від хорошого вина користі більше, ніж від жмені вітамінів, вважають кримські медики. Тут у санаторіях для повноцінного лікування часто рекомендують курортникам бокальчик портвейну, мадери чи каберне. Енотерапія, або лікування вином, досить поширене у Європі. Однак у нас через відсутність культури вживання алкоголю більше знають про його шкоду, а не користь. Скільки можна алкоголю і якого саме, аби він був ліками, а не отрутою, “ВЗ” розповів доктор медичних наук, завідувач кафедри здоров’я та реабілітації Кримського гуманітарного університету Володимир Мізін. Науковець зізнається, що “професійно п’є з 14 років”, хоча дітям до 18 років давати алкоголь категорично забороняє.

«ВИНОГРАД використовують в різних видах — сушені ягоди, сік, вино. Як не дивно, але не у свіжих чи сушених ягодах, а саме у вині проявляються усі його найкорисніші властивості. Недаремно Христос казав: пийте вино — це кров моя, і взагалі у Біблії сотні разів згадується вино та виноград, – каже Володимир Мізін. – У 50–х роках, коли ялтинський курорт спеціалізувався на лікуванні хворих на туберкульоз, в зимовий період на набережній стояли кіоски, у яких хворі отримували вино за призначенням лікаря. У санаторних картках так і писали — теплий портвейн, стільки–то мілілітрів... У 70–х роках у світі різко зросла захворюваність на ішемічну хворобу серця. Від інфарктів почали помирати навіть молоді люди. У ВООЗ почали вивчати причину. Порівнювали умови життя, харчування. Виявилось, що хворіли частіше люди, які вживали більше жирної їжі. Але з цієї картини випадала Франція. На тлі високого рівня споживання тваринних жирів інфарктів у країні було у три–чотири рази менше, ніж в інших. Коли почали вивчати так званий французький парадокс, виявилось, що саме споживання виноградних вин дало такий профілактичний ефект. Тоді почали детальніше вивчати вино. Виявилось, позитивний ефект дає не алкоголь, а поліфеноли винограду, які є у вині. Поліфеноли — це клас речовин, який синтезується лише у рослинах. Це дуже потужні антиоксиданти — потужніші, ніж вітамін Е. Поліфеноли погано розчиняються у воді, але добре розчиняються у спирті і жирі. Тому, якщо людина їсть свіжу виноградну ягоду, — поліфеноли як входять, так і виходять. Якщо людина п’є вино, у якому спирт розчинив поліфеноли, вона отримує їх у біологічно доступному вигляді».

Та якщо у Франції після цього відкриття почали детально вивчати вино і навіть навчились синтезувати поліфеноли (їх можна придбати в аптеці у капсулах), у Радянському Союзі тоді якраз розгорнулась антиалкогольна кампанія. Відповідно, про енотерапію на курортах довелося забути. Тодішньому всесоюзному Магарацькому інституту вина та виноградарства поставили завдання розробити гаму продуктів з винограду без алкогольного компонента. З винограду каберне–совіньйон почали випускати харчовий барвник яскраво–рубінового кольору — концентрований поліфенол. “Якось до нас у Магарач приїхав професор Богадельников з Кримського медуніверситету. Ми сиділи за “чаркою чаю” і обговорювали, яке корисне вино для здоров’я. Він каже, що, на жаль, діти позбавлені такої можливості (він сам педіатр), бо їм не можна алкоголю. А наш технолог зауважив — ось трилітровий бутель такого розчину — безалкогольного еноанту. Оригінальна технологія виробництва дозволила витягти з винограду усі поліфеноли. Він взяв цей бутель. Через три тижні дзвонить і питає, що ми йому дали. Ми аж злякалися. А у нього навіть важко хворі діти пішли на поправку. Завдяки еноанту (так називався цей розчин) краще відновлювалась мікрофлора після лікування антибіотиками. Це були перші дослідження у нашій країні. Далі пішли наукові роботи, дослідження. Зараз детально вивчають вплив на здоров’я каберне, кагору, мадери. Вивчаємо можливості застосування їх у санаторно–курортному лікуванні”.

Безалкогольний еноант нині випускає одне приватне ялтинське підприємство, і коштує цей концентрат дорого — понад 100 гривень за пляшечку 250 грамів. Однак, якщо нема протипоказань, науковець радить не відмовляти собі у бокалі хорошого вина. Головне, пити його правильно.

“Дурниця, що біле вино до риби, червоне — до м’яса. Пити варто те, що подобається, і бажано після їди. Поїли, тоді візьміть бокал коньяку чи вина з фруктами або сиром. Аперитиви потрібні тільки тим, у кого проблеми з травленням, – каже Володимир Мізін. – Вичислити безпечну дозу алкоголю легко. В середньому в організмі дорослого чоловіка виробляється близько 27 грамів чистого спирту, в організмі жінки – 15 грамів. Ще стільки ж можна випити за добу. У будь-якому напої вказано відсоток алкоголю. Наприклад, горілка має 40% алкоголю — отже, жінці можна 30–35 грамів горілки на добу, а чоловікові — 60 грамів. Столового вина, де 11–12% алкоголю, чоловікові можна 200–250 мілілітрів, жінці – приблизно 150 мл. У десертних винах алкоголю більше, тож їх можна менше. Після виснажливого робочого дня добре випити бокал шампанського — воно знімає синдром хронічної втоми. До речі, міф, що Черчілль любив коньяк. Насправді він любив шампанське. Він казав: “Шампанське — це той напій, якого заслуговуємо у часи наших перемог і потребуємо у часи поразок”. Я теж надаю перевагу шампанському — брюту. Коньяк також з виноградних спиртів, тож там також містяться поліфеноли. І лише від горілки жодної користі — адже це простий водний розчин спирту”.

Джерело: http://wz.lviv.ua/life/123078
Записаний
іван
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 604


Перегляд профілю Email
« Відповідь #1 : 02 06, 2013, 16:17* »

Сам пан Мізін п'є тільки по 60 грам в день (не вірю),в нас поки порожньоі пляшки не бачуть на столі не встають (всі знають як п'ють ) весілля ,хрестини і інше.
За такоі дози ніхто не буде ходити на любі забави!!!!!!!!!!!!!!!
Аперитив для того ,щоб дати організму зрозуміти що буде п'янка!!!
Я був в Шампані і сам винороб француз до (м'ясного) стейк подав шампанське !!!


Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 724


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #2 : 02 06, 2013, 17:45* »

Звичайно, бидла в нас багато, це не скриєш. Але потрібно по чуть-чуть  привчати їх до  нормального споживання вина та інших алкогольних напоїв. Але мова йде не про кількість спожитого в святкові дні, а про щоденні норми, яких рекомендують дотримуватися...
« Останнє редагування: 02 06, 2013, 17:52* від Ярослав » Записаний
іван
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 604


Перегляд профілю Email
« Відповідь #3 : 02 06, 2013, 18:05* »

Можливо є такі ,я до даноі категоріі не відношусь (які п'ють тільки 60 грам в день)п'ю трохи більше норми!!!
Лікарі придумали такі норми ,якщо п'єш більше тієі норми  в день тоді вже алкаш чи як?
Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 724


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #4 : 02 06, 2013, 18:38* »

60 грам в день це в перерахунку на горілку (40 грд), вина  виходить 200-250 грам. Це є медично обгрунтовані норми, які корисні для здоров'я. Більші норми - вже вважаються як такими що шкодять здоров'ю . Але це НЕ обов'язково алкоголізм. Просто вони вже Не приносять користі організму.
Записаний
Михайло Лучин
Гість
« Відповідь #5 : 02 06, 2013, 20:53* »

Друзі,кожна людина сама собі має бути "дозат ором"ВИ маєте знати  коли має бути СТОП .А про користь ВИНА так багато сказано що це є аксіома--ВИНО ЦЕ Є ЗДОРОВЯ.
Записаний
іван
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 604


Перегляд профілю Email
« Відповідь #6 : 04 06, 2013, 18:51* »

Хтось напевно прочитав що є такі (норми) напевно не зрадів ,але як є так є нічого не пробиш.....
Якщо почати думати що приносить ,а що не приносить організму користь  (життя буде важке)!!!!
Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 724


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #7 : 04 06, 2013, 19:57* »

Ці норми придумані не сьогодні... Кожен, хто дбає про своє здоров"я, повинен знати ці речі. А для виноробів - це повинно бути аксіомою...
Записаний
іван
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 604


Перегляд профілю Email
« Відповідь #8 : 04 06, 2013, 20:00* »

Кожен п'є свою дозу ,одному вона шкодить ,іншому ні !!!!
« Останнє редагування: 04 06, 2013, 20:02* від Ярослав » Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 724


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #9 : 04 06, 2013, 20:04* »

Згоден... Одні стають алкашами швидше, інші пізніше...Це так, жарт... не беріть до уваги... Один наш член клубу завжди наголошує, що вино не п"ють, вином насолоджуються!!! Я з ним погоджуюся...
Записаний
Сторінок: [1]   Нагору
  Друк  
 
Перейти в:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.12 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!