Виноградарі Прикарпаття
21 07, 2018, 19:17* *
Ласкаво просимо, Гість. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся.

Увійти
Новини:
 
   Початок   Допомога Увійти Реєстрація  
Сторінок: [1]   Вниз
  Друк  
Автор Тема: Все, що Ви хотіли знати про виноробство  (Прочитано 807 раз)
0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.
Василь Зварич
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 528


Клуб ВП

359206433
Перегляд профілю WWW Email
« : 10 01, 2017, 18:07* »

22 січня 2017 року

відбудеться семінар на тему виноробства
"Все, що Ви хотіли знати про виготовлення вина".

Лектори
Alina Tenetka (Аліна Тенетка) - кандидат технічних наук, захистила дисертацію із виноробства, провела 9 виноробних сезонів, із них 2 в Новій Зеландії.
Masha Skorchenko (Марія Скорченко) - винороб (Бейкуш Вайнері), працювала енологом-консультантом у компанії Лаллеманд.

Питання які висвітлюватимуться на семінарі:
1. Застосування сірки у виноробстві. Коли? Навіщо? Скільки? Як зробити, щоб вино не зіпсувалося?
2. Як і навіщо освітлювати сусло перед бродінням?
3. Як вилучити максимум ароматики із білих сортів винограду?
4. Технологічні прийоми роботи із м’язгою для виробництва різних типів червоних вин.
5. Здорове бродіння. Як уникнути недобродів та неприємної ароматики.
6. Що таке яблучно-молочне бродіння? Друг чи ворог?
7. Підготовка до розливу. Остання можливість виправити недоліки вина. Фільтрувати чи ні? Як стабілізувати?

Семінар відбудеться у читальному залі Iвано-Франкiвської обласної унiверсальної наукової бiблiотеки iменi I. Франка (сайт - www.lib.if.ua),
що розташована за адресою: м. Івано-Франківськ, вулиця В'ячеслава Чорновола, 22.

Початок о 13 годині
Записаний
Михайло Лучин
Золотий Модератор
Досвідчений користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 381



Перегляд профілю Email
« Відповідь #1 : 10 01, 2017, 21:15* »

Чи буде проводитись відеозйомка,чи гості згідні,ціна участі...
Записаний

Виноградні вина - складова частина загальнолюдської культури.
іван
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 604


Перегляд профілю Email
« Відповідь #2 : 10 01, 2017, 23:42* »

Я думаю що дані дівчата - жінки працювали і працюють з класикою ! СОРТИ ВІНІФЕРА
Записаний
Микола135
Користувач
**
Offline Offline

Повідомлень: 67



Перегляд профілю Email
« Відповідь #3 : 11 01, 2017, 10:57* »

Чи буде проводитись відеозйомка,чи гості згідні,ціна участі...
Моя думка, що знімати можна! Бо це платний семінар, плюс попереднього повідомлення про те, що це авторський семінар а не якийсь інший ніде не прописано і не повідомлено. Слухачі які прийдуть на даний семінар не вспіють все записати вручну і запам’ятати, тому будуть користуватися відео і аудіо фіксацією. Хіба організатори даного семінару внесуть якісь поправки і обмеження. Але уся інформація має бути відкрита і вільна в доступі, якщо ми бажаємо пополізувати виробництва вина а якщо ми бажаємо бути монополістами даної інформації то можна робити всякі обмеження до даної інформації.
Записаний
Ярослав
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 725


Борітеся-поборете


Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #4 : 11 01, 2017, 16:33* »

Погоджуюся з Микола135. Людина заплатила кошти за семінар, де хоче отримати інформацію. Як вона її з "собою забере" це вже справа кожного, один запамятовує, другий конспектує в зошит, третій записує на диск. Тому, мабуть ніяких обмежень на запис не повинно бути. Також не погоджуюся і з тим моментом, коли люди заплатили кошти за семінар а потім змушені купляти ту саму інфу на диску...Це ж двійна оплата... Але це все, однозначно, потрібно узгоджувати наперед і повідомляти потенційних слухачів...
Записаний
іван
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 604


Перегляд профілю Email
« Відповідь #5 : 23 01, 2017, 23:05* »

Звичайно що зрівнятись з сучасним обладнанням на вин заводах і робити вино в домашніх умовах(як сказати зробити на коліні вино без сучасного обладнання ) велика різниця
Якщо нема змоги тримати темпаратурний режим охолодження винограду потім сусла (Немає підвалу з меншою температурою ніж на вулиці)або сучасного обладнання
Пізніше бродіння при заданій температурі
Не знаю звідки такі дані мінус 4 -9 градусів морозу в Франціі ,можливо в горах  Альпах бути така температура ,по території виноградних зон Франції таке буває рідко і то -1 -2
І про сорти що цікавого ......... які вина роблять з яких сортів думаю що переконались якщо про це говорили і якість сортів винограду і майбутнє вино
Записаний
Василь Зварич
Адміністратор
Супер користувач
*****
Offline Offline

Повідомлень: 528


Клуб ВП

359206433
Перегляд профілю WWW Email
« Відповідь #6 : 16 02, 2017, 00:53* »

22 січня 2017 року в Івано-Франківську відбувся чудовий семінар під назвою "Все, що Ви хотіли знати про виготовлення вина".
Марія Скорченко та Аліна Тенетка - лектори з досвідом роботи на виноробнях як України так і іноземних, поділились навичками та знаннями про виноробство. Завдячуючи даній лекції можна краще зрозуміти процеси які відбуваються під час створення вина. А коли Ви починаєте розуміти процес - Ви можете вплинути на нього у потрібний момент і направити його по шляху потрібному Вам, що гарантує 100% результат.

За даним посиланням Ви зможете переглянути короткий ролик про семінар - https://www.youtube.com/watch?v=7eEWqDiSub4&feature=youtu.be

Даний ролик коротко розкриває зміст семінару для розуміння які цікаві питання були висвітлені.

Всю лекцію Ви зможете переглянути придбавши DVD диск. Вартість диску 60 грн.
Замовити диск можете зателефонувавши мені - 0979120951
Записаний
Сторінок: [1]   Нагору
  Друк  
 
Перейти в:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.12 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!