Клуб "Виноградарі Прикарпаття"

Винні дріжджі Lalvin Rhone 2226

Винні дріжджі Lalvin Rhone 2226

Були селекціоновані Inter-Rhone і Institut Technique du Vin (ITV) з більш ніж 1500 штамів. вони сприяють
виробництву вин, сенсорні показники яких нагадують вина долини Рони. Ці дріжджі беруть участь в розкритті ароматів червоних ягід, фіалки і персика, що призводить до формування насичених ягідних вин.
Штам Lalvin Rhone 22226® збільшує сортові особливості і поліфенольних стабільність червоних вин.
Винні дріжджі Lalvin Rhone 2226 ® покращують стану поліфенолів в винах, вироблених з винограду сортів Гаме, Піно, Гренаш, Санджовезе і Темпранільо. Крім цього, хороший результат досягається при роботі з Совіньон Блан і Гренаш Блан, завдяки тому, що дріжджі допомагають висловити ароматику цих сортів.

Мікробіологічні та виноробні властивості
• Конкурентний фактор
• Алкогольна толерантність – до 16%
• Коротка тривалість лаг-фази
• Висока швидкість бродіння
• Повне завершення процесу бродіння
• Температурний оптимум від 15 до 25 ° C
• Ферментативна активність: позитивний вплив на речовини-
попередники аромату (норізопреноіди)
• Потреба в звичайному азотному комплексі, наприклад, Fermaid Е®
• Помірне накопичення летких кислот
• Середнє накопичення SO2 (до 20 мг / л)
• Середнє накопичення Н2 S
• Низьке піноутворення