Клуб "Виноградарі Прикарпаття"

Дріжжі для вина Lalvin QA 23 YSEO Saccharomyces cerevisiae

Винні  дріжжі  для вина Lalvin QA23.


Дріжжі для вина Lalvin QA23 SEO Saccharomyces cerevisiae
Ферментація освітленого або сильно освітленого вихідного сусла при знижених температурних умовах – технологія, що використовується багатьма виробниками вина повеместно для благороднихсортов винограду (таких як Мускат, Совіньон Блан, Шардоне, Віоньер), а також більш нейтральних сортів, таких як Коломбард або Треббіано. Ця технологія практично зводить нанівець насичення вина киснем, що в свою чергу ускладнює роботу для багатьох винних дріжджів, зокрема це ще ускладнюється недосточності азотним харчуванням.
Винні дріжжі Lalvin QA23 YSEO, які були відібрані на землях, що належать португальському аппеласьйону Виньо Верде, зводять нанівець ризики бродіння, учіивая низьке споживання асимільованого азоту і кисню. На додаток до цих позитивних якостей раси Lalvin QA 23 YSEO, ці винні дріжджі також здатні посилювати цитрусові нотки, такі як лайм і грейпфрут, в винах з ароматичних білих сортах винограду.

Мікробіологічні та виноробні властивості
• Яскраво виражений кілер-фактор (придушення диких дріжджів)
• Стійкість до алкоголю – на рівні 16%
• Середня лаг-фаза
• Бурхливий і швидке бродіння
• Повністю виключені недоброди !!
• Бродіння оптимально при температурі від 14 до 28 ° C
• Невимогливість до азоту при температурах від 18 до 28 ° C
• Мале споживання кисню
• Мале виробництво літаючих кислот: менше 0,2 г на літр у перерахунку на Н2SO4
• Несуттєве накопичення SO2
• Мало накопичує Н2S
• Слабке піноутворення